Nous mangeons trop salé. Or certains fromages seraient plus salés que l’eau de mer!
Lesquels?
Les fromages sont-ils trop salés?
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Archives de l’auteur : annepierce
Comparateur d’écogeste: les capsules Nespresso
Un petit Nespresso pour finir le repas ou se donner du courage avant d’attaquer un dossier rébarbatif, c’est bien agréable. Mais pas toujours facile de recycler la capsule.
Quel est l’impact de cet éco-geste?
Cuisinons de saison: la Rhubarbe
On pourrait croire que la tarte à la rhubarbe est une recette ancestrale, surgie de la brume des terroirs anglais… Or il n’en est rien.
Jusqu’au 19e siècle, la rhubarbe est une plante médicinale dont on utilise la racine à des fins laxatives et pour les maladies de foie. Les tiges sont bien trop acides pour être consommées. Mais la colonisation des Caraïbes permet de faire baisser considérablement le prix du sucre et ouvre de nouvelles possibilités.
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Cuisinons de saison: l’Asperge
Jusqu’au 19e siècle, l’asperge est un légume de grand luxe : une botte coutait l’équivalent de 20 kg de farine ou une semaine de salaire d’un cocher (1). On la servait donc crânement en entrée, avec un filet de sauce, et non en accompagnement d’une viande.
Comment la choisir ? J’ai posé la question à Céline Genty, de l’association de producteurs Asperges de France. Continuer la lecture
Quand commence la saison des tomates ?
Comme je débarquais chez mes parents sans prévenir, je les trouvais attablés devant une salade de tomate. En mars. Soucieuse de s’éviter un prêche sur les légumes de saison, ma mère argua qu’elles venaient de Montauban. Elles étaient donc LOCALES. C’était déjà ça.
J’appelais la chambre d’agriculture pour en savoir plus sur ces tomates de terroir. Continuer la lecture
Comment réduire le sucre au goûter?
L’OMS nous recommande de ne pas dépasser 50g de sucre libre par jour (v. article précédent) Pour réduire nos apports en sucre, le plus simple est de commencer par le goûter. Voici quelques astuces pour se faire plaisir tout en préservant notre santé (et celle de nos éventuels enfants). Continuer la lecture
Est-ce que je mange trop sucré?
D’après l’OMS, le sucre libre ne doit pas dépasser 5% de nos apports caloriques journaliers soit 25g (6 cuillères à café) par jour chez l’adulte. L’objectif étant difficile à atteindre dans les pays industrialisés, l’OMS nous accordé un objectif intermédiaire de 50g par jour. Suis-je dans les clous ou est-ce que je mange trop sucré ? Continuer la lecture
Quelles céréales pour mon petit déjeuner?
Toutes les céréales à petit déjeuner se valent-elles d’un point de vue santé ? Vaut-il mieux manger une bonne vieille tartine de pain beurré ? Pour le savoir, j’ai passé à la loupe les tables nutritionnelles de différentes marques, aussi bien pour adulte que pour enfants. Continuer la lecture
Comparateur d’écogestes: les feux de cheminée récréatifs
Rappel : La liste des éco-gestes est longue et à force de vouloir être exemplaire, on s’épuise. Quel impact ont les efforts que nous faisons ? Si nous voulions ne choisir qu’un éco-geste supplémentaire, lequel serait le plus efficace ?
En hiver, c’est un plaisir de regarder un bon feu quand on a la chance d’avoir une cheminée. Seulement voilà: bruler du bois, c’est relâcher du carbone dans l’atmosphère. Combien? Continuer la lecture
Quelle volaille pour Noel?
Vous avez décidé de mettre une volaille sur votre table de Noël ou pour tout autre occasion. Chapon, poularde, dinde, oie, canard, le choix ne manque pas. Laquelle choisir ? Hormis le gout, qui ne se discute pas, vous avez trois critères : Continuer la lecture