Faire ses courses est devenu aussi plaisant que de se promener dans un champ de mines. Armés d’appli type Yuka, nous pouvons scanner les linéaires à la recherche d’additifs délictueux. Et quoi de plus suspect qu’un colorant alimentaire? Pourtant, le problème n’est pas où l’on croit…
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Avec le froid et les jours qui raccourcissent, on peut avoir envie d’un bon chocolat chaud. Avec quoi le préparer ? (recette à la fin!)
Pour le savoir, j’ai testé
deux chocolats en poudre, l’un pour le petit déjeuner, l’autre positionné « plaisir » et une tablette de chocolat dessert
Quelle différence y a-t-il dans leur composition ?
Nous voudrions aller passer le week end à Paris mais d’un point de vue climatique, est-ce bien raisonnable ? Les amis ou la planète ? Et pourquoi pas les deux ? Combien est-ce que ça me couterait de compenser les émissions carbone du vol ?
Tout d’abord, combien allons nous émettre ?
J’ai fait plusieurs simulations et les résultats sont très variables: Continuer la lecture
Les produits laitiers sont pleins de calcium mais beaucoup sont aussi pleins de sucre et/ou de gras. Lesquels sont les meilleurs pour nos enfants ? Difficile de s’y retrouver quand on pense qu’il y a plus de calories dans un Gervita aux fraises que dans un Danette crousti 3 choco ! Continuer la lecture
Pourquoi certaines pâtes ont-elles de oeufs et d’autres pas?
Les pâtes Panzani ou Barilla sont-elles meilleures que les pâtes de marque distributeur ?
Les aliments industriels ont une table nutritionnelle, mais pas nos préparations maison. Nous partons du principe que le « fait maison » est plus sain mais qu’en est-il ?
A l’aide de la base de données Ciqual, qui donne le profil nutritionnel des aliments, j’ai reconstitué la table nutritionnelle de ma recette de Brownies puis je l’ai comparée à celle de deux marques du commerce : Continuer la lecture
Les aliments ultra-transformés (AUT) sont accusés de favoriser la survenue d’un large panel de maladies (diabète, maladies cardiovasculaires, cancers).
Que dit la recherche sur leur toxicité ?
Comment les reconnaître ?
et d’abord :
Qu’est-ce qu’un Aliment Ultra Transformé? Continuer la lecture
Le linéaire des sauces en pots est une véritable invitation au voyage. Cap sur les rives orientales de la Méditerranée avec la sauce kebab (ou sauce blanche).
Cette sauce est servie sur les kebabs turcs bien sûr mais aussi sur les keftas (boulettes) grecques et les falafels libanais. Il s’agit de yaourt grec aromatisé d’herbes aromatiques, d’ail et de citron.
Les versions en bouteille sont sensiblement différentes : Continuer la lecture
Vous avez gouté quelque part un délicieux gâteau à la crème dont vous aimeriez la recette? Vous pouvez probablement la reconstituer vous-même car contrairement aux apparences, un gâteau à la crème, c’est toujours plus ou moins la même chose.
Commençons par le plus simple: le gâteau.
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Usine Alcan au Quebec – auteur: Khayman
Régulièrement, un livre/article/documentaire révèle un nouveau scandale sanitaire alors que les agences gouvernementales disent que tout va bien. Qui croire? Que mettre dans notre caddie?