Je ne sais pas si je vous l’ai dit, mais j’adore faire mes courses dans les hypermarchés. Je dis ça pour que vous n’alliez pas croire que je suis une écolo rabat joie, que je suis contre le grand capital. Je suis POUR le grand capital. Je compte moi-même faire fortune avec ce blog et m’acheter une ile Bahamas.

Cependant il faut reconnaitre qu’au fur et à mesure que mes recherches progressent, la quantité de nourriture que j’achète dans mes chers hypermarchés diminue. Et c’est particulièrement vrai pour le rayon charcuterie. Impossible de trouver quoique ce soit sans sel nitrité. Même en bio! Le sel nitrité (ou nitrite de sodium) est un additif qui rend le jambon rose bonbon et qui empêche son oxydation une fois l’emballage ouvert. On le trouve absolument partout au rayon charcuterie et même ailleurs. Le problème, c’est qu’il est cancérigène. Et pourquoi met-on un produit cancérigène jusque dans le bio? Parce que sinon, les gens n’achèteraient pas. Alors amies consommatrices, n’exigez plus que le jambon soit rose fluo, gris rose suffit.

En attendant, que mettre dans son caddie pour les spaghettis carbonara du soir? Une amie musulmane, mariée à un chrétien, m’a donné la solution: du confit de canard. J’ai fait le test pour vous, c’est proche du gout des lardons.
Est-ce que c’est plus cher? Ca dépend de la période de l’année. A mon hypermarché, une barquette de lardons Herta coute 10€/kg, du confit sous vide Labeyrie au rayon traiteur 20€/kg. Mais avant et après la Noel, tout change. Car le confit est un sous produit du foie gras. En prévision de la Noel, on tue les canards par milliers et tous ces confits, il faut les écouler, d’où des promos qui peuvent descendre, toujours à mon hypermarché et toujours pour Labeyrie, à 5€/kg! C’est dire que si vous avez la place, c’est le moment de stocker.