Archives de l’auteur : annepierce

Quels poissons manger en respectant la planète?

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etal poissonLes mers se vident, on nous le rappelle chaque vendredi à Thalassa (c’est du moins l’impression que j’en ai). Greenpeace distribue des listes de poissons à éviter mais y a-t-il des poissons qu’on peut manger ? Parce qu’à voir leur liste, toutes les espèces que j’ai coutume d’acheter sont à bannir.

Je me suis donc rendue au rayon poissonnerie de ma grande surface favorite, munie du dépliant Greenpeace, et sous les sarcasmes du poissonnier, je me suis mis en devoir de choisir un poisson pour le repas du soir. Continuer la lecture →

Le tofu mariné à la sauce soja est-il trop salé?

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Mon mari est américain et quand je l’ai rencontré, il était végétalien. C’est à dire même pas d’oeufs et de lait . Et puis la France a eu une très mauvaise influence sur lui et maintenant, il ne jure que fromage, confit et cote à l’os. Néanmoins, je refuse de cuisiner de la viande deux fois par jour alors le week end, ça coince.

Je me suis dit que tofu mariné + garniture de légumes pourrait avoir un faux air de repas carné mais est-ce trop salé? Continuer la lecture →

Par quoi remplacer des lardons?

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Je ne sais pas si je vous l’ai dit, mais j’adore faire mes courses dans les hypermarchés. Je dis ça pour que vous n’alliez pas croire que je suis une écolo rabat joie, que je suis contre le grand capital. Je suis POUR le grand capital. Je compte moi-même faire fortune avec ce blog et m’acheter une ile Bahamas.

Cependant il faut reconnaitre qu’au fur et à mesure que mes recherches progressent, la quantité de nourriture que j’achète dans mes chers hypermarchés diminue. Et c’est particulièrement vrai pour le rayon charcuterie. Impossible de trouver quoique ce soit sans sel nitrité. Même en bio! Continuer la lecture →

Peut-on se fier à un foie gras médaillé?

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Un jour que je demandais à un producteur de foies d’oie hors de prix comment reconnaitre un bon produit, il me montra fièrement sa médaille du Concours Général Agricole. J’étais convaincue.

Puis, alors que je me promenais au rayon foie gras de mon supermarché, je vis un foie gras assez bas de gamme, contenant une longue liste d’additifs suspects, qui arborait lui aussi, la médaille du Concours Général Agricole. D’où ma question: que penser de cette médaille? Continuer la lecture →

Faut-il avoir peur du soja?

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Difficile de se faire une idée de la qualité d’un produit quand il n’y a pas une étiquette dessus. Or les produit achetés directement au producteur en ont rarement. Un jour, sur un marché, j’ai vu une dame demander d’un air suspicieux à un éleveur s’il donnait du soja à ses poulets. Il a juré que non et la dame a acheté le poulet. D’où ma question :

Faut-il avoir peur du soja ? Continuer la lecture →

Peut-on avoir confiance dans les légumes importés ?

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légumes importés

Au printemps, les premières fraises, puis les premières pèches nous arrivent d’Espagne. (incident technique: j’ai écrit cet article au printemps mais pris la photo en hiver. Il n’y avait plus de fraises) Faut-il résister à la tentation et attendre sagement les fraises bien françaises ? Peut-on consommer la conscience tranquille des légumes importés ? Les médias nous disent que non. Une enquête menée en 2007 par l’Agence Européenne de Veille Sanitaire donne une image beaucoup plus contrastée. Voici les résultats pour la catégorie Fruits et Légumes. Continuer la lecture →

Le Poulet

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Comment le choisir,
Où l’acheter en direct ?

poulets

Voici le fruit de plusieurs mois de recherches, le bientôt mythique Dossier Poulet!
Grâce à lui, vous parcourrez les allées des marchés fermiers ou des hypermarchés d’un pas assuré, sûre de pouvoir juger par vous même de la qualité du poulet que vous allez acheter.

La première partie vous donne toutes les informations pour juger si votre poulet est
– bon gustativement (ou au moins d’un bon rapport qualité prix),
– bon pour votre santé (contient-il de résidus médicamenteux?)
– bon pour l’environnement (contribue-t-il aux marées vertes bretonnes? A la déforestation amazonienne?)

La deuxième partie (1/4 du livre) contient une liste des marchés bio de Toulouse, ainsi que les coordonnées de producteurs, bio ou pas, habitués à travailler avec les groupements d’achats et les Amap.

Vous pouvez l’acheter pour presque rien (5€15) ici:
http://www.amazon.fr/Poulet-comment-choisir-lacheter-ebook/

Il s’agit d’un fichier pdf, équivalent à 30 pages Kindle (c’est à dire une mise en page très dense. Ma version papier fait 40 pages).
A lire plutôt sur votre ordinateur. Certaines mises en pages et les tableaux récapitulatifs ne sont pas bien gérés par Kindle.